Συνολικές προβολές σελίδας

Σάββατο, 31 Δεκεμβρίου 2011

Καλή Χρονιά το 2012 (Μελισσόχορτο το βότανο της χρονιάς)

Το μελισσόχορτο ή melissα officinalis, άλλες ονομασίες (μελισσοβότανο,κιτροβόλσαμο,λεμονόχορτο).
Χλωρό εχει την έντονη μυρωδιά του λεμονιού,τα συστατικά του είναι :
πτητικό έλαιο,(και σιτρονέλλα),πολυφαινόλες, τανίνες, πικρή ουσία, φλαβονοειδή,ροζμαρινικό οξύ
και οι δράσεις του: κατασταλτικό, αντικαταθλιπτικό, πεπτικό διεργετικό, 
χαλαρώνει τα περιφερικά  αιμοφόρα αγγεία ,ιδρωταγωγό χαλαρώνει και αποκαθιστά το νευρικό σύστημα ,αντιϊκό, αντιβακτηριδιακό,άφυσο, σπασμολυτικό.
(πληροφοριες:The Herb Society's,της  Penelope Ody)
ΣΣ.
Ο χαρακτηρισμός ως( βότανο της χρονιάς) δικαιολογήται από μια από τις 
δράσεις του και πιο σημαντικής πως δρά εναντίον της κατάθλιψης, είναι ήπιο ηρεμιστικό
(Θα το χρειαστούμε), 
καθώς κατά την γνώμη μου αυτή την χρονιά  θα δοθεί οριστική λύση στο πρόβλημα
 της χώρας μας θετικό η αρνητικό, λίγο μελισσόχορτο στο σπίτι μας δεν κάνει κακό πάντως , εξάλλου τα αντικαταθλιπτικά είναι "κακός σύμβουλος".
Χωρίς χρήματα μπορούμε να ζήσουμε,αν χάσουμε την υγειά μας όχι. 
Εύχομαι τα καλύτερα για όλους μας,αν και είμαι αρκετά απαισιόδοξος
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΛΟΙΠΟΝ...

Δευτέρα, 26 Δεκεμβρίου 2011

Γυμνασιο Δομοκου 1972-1978 (Η γενιά του 1960)


Τον Σεπτέμβρη του 1972 "μπήκαμε" στο λεωφορείο, από τα χωριά μας, για να πάμε στην πρώτη
τάξη του γυμνασίου  Δομοκού,με ανάμικτα συναισθήματα και ένα σφίξιμο στο στήθος,
για το τι πρόκειται να συναντήσουμε....

Σάββατο, 24 Δεκεμβρίου 2011

Καλές Γιορτές

Ο καλύτερος τρόπος παρασκευής αφεψήματος είναι να βράσουμε πρώτα
το νερό και μέσα στην τσαγιέρα να ρίξουμε το βότανο μας.
Αφού το ανακατέψουμε για να μουλιάσει μέσα στο νερό,το αφήνουμε 15 λεπτά
για να μας δώσει τα αρώματα του και όλα τα ευεργετικά του συστατικά και αφού
πάρει χρώμα, μετά το σουρώνουμε.

Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2011

Παραδοσιακή λαχανόπιτα στο φούρνο

Στο χωριό μας πριν 30-40 χρόνια όταν  κάθε σπίτι είχε ακόμη τον φούρνο του έξω σε μια άκρη
της αυλής,οι νοικοκυρές της εποχής( ιδίως τις γιορτινές μέρες)" ψένανε "πίτες, λαχανόπιτα, κυρίως που ήταν η πιο δημοφιλής πίτα.
Τότε πιτσιρικάδες καθώς γυρνούσαμε σε όλο το χωριό τραγουδώντας τα κάλαντα "τρυπούσαν"
οι μύτες μας από την μυρωδιά της λαχανόπιτας και του φρέσκο-ψημένου ψωμιού.
Μνήμες"ακριβές" ανεξίτηλα χαραγμένες στο μυαλό ενός
παιδιού, ακόμη τώρα περισσότερο που το στοιχείο του
ατομισμού του νέο-ευδαιμονισμού και του λεγομένου καθωσπρεπισμού τείνουν να καταλαγιάσουν. Τώρα που "έπεσε η μύτη μας", όσοι από μας μεγαλώσαμε σ'αυτές τις εποχές
οφείλουμε να" κοιτάξουμε πίσω"και να ξαναδούμε πως ζήσαμε και μεγαλώσαμε εκείνα τα
χρόνια χωρίς να έχουμε την παραμικρή απαίτηση από τους γονείς μας που τα "έβγαζαν δύσκολα".
Παρακάτω θα δούμε πως φτιάχναμε την λαχανόπιτα, για άλλους χορτόπιτα στην Ομβριακή.

Μάζεμα χαμομηλιού στην Ομβριακή


Συγκομιδή του τσαγιού του βουνού


Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2011

Ψήσιμο φαγητού σε παραδοσιακό φούρνο με ξύλα

Για όσους έχουν γεννηθεί σε χωριό πριν το 1965 με αυτό το αφιέρωμα ανασύρουμε μνήμες.
Όταν θέλουμε να ψήσουμε φαγητο στον ξυλόφουρνο, αρχίζουμε ανάβοντας την φωτιά
με αρκετά ξερά ξύλα.Για όσους βρίσκονται κοντά σε δάσος με πουρνάρια ακόμη 
καλύτερα.Το πουρνάρι ανάβει και χλωρό και αποδίδει άμεσα μεγάλη θερμοκρασία στον
θάλαμο του φούρνου,στη συνέχεια ρίχνουμε και χονδρά ξυλα κατά προτίμηση κλαρί
(βελανιδιά) Στην προκειμένη περίπτωση σήμερα Κυριακή όπως θυμάμαι από τα 
παιδικά μου χρόνια στην δεκαετία 1960-1970, πάντα το" καλό"φαγητό της Κυριακής
ήταν κρέας με πατάτες. Εδώ το κρέας είναι χοιρινές μπριζολες, καμιά σχέση με τα 
δικά μας κρέατα, από τα δικά μας ζώα τότε. Παρακάτω η συνέχεια του ψησίματος...

Σάββατο, 10 Δεκεμβρίου 2011

Χωράφι με φακή

Η φακή τα χρόνια της ευδαιμονίας ήταν
παρεξηγημένη τροφή, όπως και όλα τα όσπρια
Τώρα όμως με την κρίση είναι ένα φτηνό
προϊόν, προσιτό για κάθε σπίτι με πολλά ιχνοστοιχεία κυρίως σίδηρο,
χρήσιμο για κάθε οργανισμό.
Στο οροπέδιο του Δομοκού
(τέως λίμνης Ξυνιάδας) αρκετοί γεωργοί παράγουν αυτή την ακριβή για τον άνθρωπο
τροφή όπως και φασόλια και ρεβίθια. Ξακουστή
παραμένει η φακή από το χωριό Βούζι.
Εδώ καλλιέργεια φακή ενός στρέμματος. αποκλειστικά για της ανάγκες της οικογένειας..

Νέα φυτεία , τσάι του βουνού (new mountain tsai plantation)


Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2011

Η Ομβριακή στο βάθος μέσα από τα χωράφια.



Λουίζα


Aνθός αγριοράδικου(ταραξάκο)


Φυτεία Ρίγανης νωρίς την άνοιξη

Η ρίγανη τον Χειμώνα ξεραίνεται (το υπέργειο τμήμα της) και μόλις ζεστάνει ο καιρός νωρίς στα μέσα του Μάρτη αναβλάστανει.



Πέμπτη, 8 Δεκεμβρίου 2011

Χωράφι με μελισσόχορτο


Ο ευεργετικός ίσκιος της γκορτσιάς το μεσημέρι

Η γκορτσιά (άγριο-αχλαδιά) είναι το πιο κοινό άγριο δένδρο στο τόπο μας.Τους παλιούς καιρούς
οι πατεράδες και οι παππούδες μας εκεί δένανε
 το άλογο η το γαϊδούρι, στο ίσκιο της, το
ξεσαμαρώνανε για να βοσκήσει, εκεί κρεμάγανε και τον τρουβά με το φαγητό(ψωμοτύρι) και ξεκουραζόταν για να πάρουν μια"ανάσα" για την συνέχεια του καμάτου
της ημέρας. Εδώ βλέπουμε την προσαρμογή στα σημερινά δεδομένα.

Νεαρή φυτεία χαμομηλιού


Στέγνωμα βοτάνων σε υπόστεγο


Τρίτη, 6 Δεκεμβρίου 2011

Η νέα "μόδα",καλλιεργώ αρωματικά φυτά

Τον τελευταίο χρόνο καθώς φούντωσε
η οικονομική κρίση στην χώρα μας
και πολλοί συμπολίτες μας είτε απο ανασφάλεια
είτε γιατί  έχουν μείνει χωρίς δουλειά, έχουν έρθει σε επαφή μαζί μου για να τους δώσω πληροφορίες για να καλλιεργήσουν αρωματικά φυτά.
Η καλλιέργεια αυτή δεν είναι τοσο ευχάριστη
όσο ακούγεται, χρειάζεται κόπο και κυρίως υπομονή.
Και το κυριότερο αυτός που θα ασχοληθεί πρέπει
να έχει προϋπάρξει αγρότης,να έχει έτοιμη την υποδομή, τρακτέρ, αγροτικό αυτοκίνητο, ,μηχανήματα, υπόστεγα, αποθήκες,
ίσως και φούρνο- στεγνωτήριο και το κυριότερο,
έτοιμο το πολλαπλασιαστικό υλικό το οποίο δεν υπάρχει στην αγορά, και όπου υπάρχει είναι πανάκριβο.
Το τσάι φυσικά θερίζεται με το δρεπάνι, όπως και αρκετά βότανα. Από την στιγμή που θα
έχουμε φυτέψει πχ. το Νοέμβρη του 2011 η πρώτη παραγωγή μας  θα είναι το καλοκαίρι
 του 2013, μέχρι τότε πρέπει το χωράφι να είναι καθαρό από ζιζάνια, αυτό σημαίνει  σκαλίσματα και μεροκάματα..Πριν όμως ασχοληθούμε καν πρέπει να ξέρουμε αν και που θα πουλήσουμε το προϊόν που παράγουμε.Αν ξεκινήσουμε με την συνήθη πρακτική που διέπει ως σήμερα τον αγροτικό τομέα παράγω πρώτα και βλέπουμε έχει χαθεί το παιγνίδι απο τα αποδυτήρια.Το προϊόν πρέπει να είναι σίγουρα βιολογικό(το συμβατικό δεν έχει τύχη, βλέπε Αλμυρό.)για να έχει διέξοδο στο εξωτερικό,
η εσωτερική αγορά έχει πεθάνει.Και πρέπει να διατίθεται συσκευασμένο με την ετικέτα μας,(πουλάω χύμα οτι δεν μπορώ να συσκευάσω) Γενικά η εμπορία του προϊόντος πρέπει να είναι στα χέρια μας, μακρυά από μεσάζοντες μεταπράτες κλπ το παίρνουνε τσάμπα. Κάποτε κάποιος Υπουργός ειπε βάλτε καρπούζια, τώρα κάποια παπαγαλάκια κράζουν βάλτε αρωματικά φυτά, για να αποσείσουν για μια ακόμη φορά τις ευθύνες απο πάνω τους, έτσι χωρίς σχέδιο όπως πάντα.
ΥΣΤΓ(. Έχω 13 χρόνια που ασχολούμαι με αυτή την καλλιέργεια, έχω βγει πολλές φορές σε τοπικά κανάλια και εφημερίδες,δεν έχει πατήσει στο κτήμα μου ποτέ γεωπόνος του Υπουργείου ούτε  της τοπικής διεύθυνσης ,για ένα γειά, μια συμβουλή. Ότι έμαθα το έμαθα μόνος μου, διαβάζοντας βιβλία, έτσι πορευόμασταν τόσα χρονιά έτσι πορευόμαστε και τώρα ΑΥΤΉ ΕΊΝΑΙ Η ΕΛΛΆΔΑ ΑΥΤΉ ΕΙΝΑΙ Η ΔΗΜΌΣΙΑ ΔΙΟΊΚΗΣΗ Ο ΜΙΣΘΟΥΛΆΚΟΣ ΚΑΙ ΤΑ ΕΚΤΌΣ  ΈΔΡΑΣ ΝΑ ΠΈΦΤΟΥΝ ΚΑΙ "ΓΑΊΑ ΠΥΡΊ ΜΙΧΘΉΤΟ"....... Μάλλον πρέπει να βουλιάξουμε τελικά γιατί αυτοί που θα σωθούν
από όλο αυτό το σκηνικό θα είναι αυτοί που έχουν μάθει να δουλεύουν στη ζωή τους άρα και να
κολυμπάνε...



Σάββατο, 3 Δεκεμβρίου 2011

Λαχανόκηπος δίπλα στο κτήμα

Ένας κήπος με τα απαραίτητα λαχανικά για την οικογένεια
είναι επιβεβλημένος τις δύσκολες μέρες
που βιώνουμε σήμερα με  την κρίση, αλλά
 και με το διατροφικό πρόβλημα που ζούμε
φροντίζοντας η τροφή μας να είναι όσο
δυνατόν πιο υγιεινή.

Το πρωινό ξύπνημα σε αποζημιώνει με αυτές τις εικόνες


Ιδιοτροπία της φύσης


Μικρό φυτό λεβάντας


Σπορείο βοτάνων


Εκτός από τις μέλισσες κι άλλα έντομα αγαπούν το τσάι


Στέγνωμα των βοτάνων σε σητα


Νεαρή φυτεία λεβάντας


Οι ηλιόλουστες μέρες του Δεκέμβρη

Ούτε ενα συνεφάκι στον ουρανό,τα σπαρτά
 μάταια περιμένουν μια στάλα βροχή
για να φυτρώσουν.




Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2011

Φακή και τσάι του βουνού πλάι-πλάι

Το τσάι είναι παραγωγικό για 6-7 χρόνια
μετά ξεκουράζουμε το χωράφι
σπέρνοντας ψυχανθή,εδω φυτέψαμε φακή.








Χωράφι με τσάι του βουνού

Σε υψόμετρο 650 μέτρων καλλιεργούμε το τσάι,
 εδώ βλέπουμε ενα κομμάτι απο το κτήμα.

Σπορείο φυτών τσαγιού του βουνού


Τσάι του βουνού-σπορόφυτο


Θυμάρι(thymus vulgaris)


Το τσάι της Πίνδου(sideritis athoa)

Αυτή την ποικιλία την έφερα απο τα Άγραφα
όπως και την ρίγανη,σε ένα ορειβατικό ταξίδι μου
σε αναζήτηση νέων ποικιλιών στην Νιάλα.
Το τσάι της Πίνδου είναι το ίδιο με του Τυμφρηστού(Βελουχιού), Παρνασσού,Κόζιακα,
Αγράφων,Άθως.

Βοτανικός κήπος

Σε μια γωνιά του κτήματος έχουμε φυτέψει ενδεικτικά
αρκετά βότανα οπως φασκόμηλο, λεβάντα,
ρίγανη, θυμάρι, βάλσαμο, δίκταμο, άγριο-μέντα.

Ρίγανη Αγράφων(origanum hirtum)

Αυτή την ρίγανη την έφερα σε σπόρο
από τα Άγραφα πάνω απο την λίμνη Πλαστήρα,
από την οροσειρά της Νιάλας,απο υψόμετρο
 2000 μέτρων. Αφού έκανα σπορείο 30-40
φυτών τα φύτεψα δίπλα στο κτήμα με το
τσάι του βουνού, από όπου αργότερα πήρα
ρίζες και σιγά- σιγά με τον χρόνο έφτιαξα
φυτεία 20 στρεμμάτων με αυτή την ποικιλία.

Φασκόμηλο το τριλοβο(salvia triloba)


Παρασκευή, 25 Νοεμβρίου 2011

Ρίγανη 40γρ.


Χαμομήλι ντόπιο σε ματσάκι(30γρ.)


Ανθός απο τσάι του βουνού (30γρ.)


Ανοιξιάτικο σκάλισμα

Το πρώτο σκάλισμα την άνοιξη για το τσάι του βουνού, γίνεται οταν είναι προσβάσιμο(οψιασει)
το χωράφι τις πρώτες μέρες του Μάρτη.

Άγρια μέντα(calamitha) σε ανθοφορία

Η Άγριο-μέντα φύεται σε χέρσα φθηνά εδάφη(σάρες). Έχει χαρακτηριστικό ευχάριστο
άρωμα.Το αφέψημα της κάνει καλό σε
 βαριά κρυολογήματα. Φυτό πασίγνωστο στην
λαϊκή θεραπευτική.
















Τρίτη, 22 Νοεμβρίου 2011

Στην εικόνα βλέπουμε την παρασκευή του σπόρου του χαμομηλιού με την άμμο.
Το χαμομήλι το σπέρνουμε καθε χρόνο μαζί με
την σπορά των σιτηρών. Είναι φυτό μονοετές.
Για την σπορά του ανακατεύουμε τον σπόρο με  4-5 κιλα ποταμίσιας άμμου,και με ενα σπόρο-σακί με το χέρι το ρίχνουμε επιφανειακά.
Μετά καλό είναι να ακολουθήσει κυλίνδρισμα.


Τρίτη, 15 Νοεμβρίου 2011

καλή σας μέρα


Επιστροφη στη φυση,επιστροφη στον τοπο μας

Σήμερα που όλα γύρω μας φαίνονται μαύρα,που όλα γκρεμίζονται που για πολλούς έχει χαθεί η ελπίδα. Ένα πρέπει να είναι το σύνθημα,μια είναι η
λύση , επιστροφή στον τόπο που μεγαλώσαμε,που κάναμε τα πρώτα βήματα. Τώρα που κατέρρευσε το όνειρο της καλής ,της μεγάλης ζωής στην πόλη, η μεγάλη αυταπάτη.Πως άλλωστε να την νιώσεις με   2 και 3 δουλειές, προλαβαίνεις?με μισό μισθο?
χωρίς δουλεια?Ο σοφός λαος έλεγε"στον τόπο σου σε βοηθούν και τα κεραμίδια" .
Ο ΤΟΠΟΣ ΜΑΣ ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΜΑΣ ΘΡΈΨΕΙ ΟΛΟΥΣ, πιστέψτε με εμένα που δεν έφυγα ούτε ΓΙΑ ΜΙΑ ΣΤΙΓΜΗ μακριά του,ΚΑΙ ΔΕΝ ΤΟ ΜΕΤΆΝΙΩΣΑ
Από το 2004 έχουμε ενταχθεί στην βιολογική γεωργία,και μας πιστοποιεί η ΔΗΩ.

το τσαι του βουνου ετοιμο για την συγκομιδη


Το χαμομήλι(marticaria chamomila), αυτό το ταπεινό φυτό αλλά και τόσο
αγαπημένο,την άνοιξη και ειδικά τον Μάιο ομορφαίνει τη φύση με την πλούσια ανθοφορία του.Aπο τα τέλη του Απρίλη αρχίζει η άνθηση του
και τοτε ενα άσπρο-κίτρινο χαλί απλώνεται στη φύση μαζι με την ευωδιά του.
Πόσα ποιήματα έχουν γραφτεί γιαυτό το μικρο
λουλουδάκι που φτάνει δεν φτάνει τους 35 πόντους ύψος. Φυτρώνει μόνο του στις άκρες των δρόμων,σε χέρσα,σε ακαλλιέργητα χωράφια.Μας χαρίζει την ομορφιά του την μυρωδιά του και τις ατέλειωτες ευεργετικές του ιδιότητες.

Βιολογικό Κτήμα Ζαβού

Βιολογικό Κτήμα Ζαβού
Η συσκευασία των προιόντων μας

Βιολογικό Κτήμα Ζαβού (Organic Farm - Herbs,George Zavos)

Από το 1999 ξεκινήσαμε και παράγουμε αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά στον τόπο μας. Είμαστε μια οικογενειακής μορφής επιχείρηση. Όλα τα φυτά μας καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Τα προϊόντα που παράγουμε είναι:


Τσάι του βουνού, ρίγανη, λεβάντα, μελισσόχορτο, φασκόμηλο, χαμομήλι,και αυτοφυή αγριομέντα, δάφνη, βάλσαμο, θυμάρι, δυόσμο, τσουκνίδα και τίλιο


ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ 834/2007 ΜΕ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ
ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΗΩ

Γεώργιος Ζαβός (George Zavos)

Ομβριακή, Δομοκού (Omvriaki,Domokoy)

Ν.Φθιώτιδας (N.Fthiotidas)
T.K 35010

Ελλάδα , Greece.

Στέλνουμε τα προϊόντα μας στην πόρτα σας
σε όλη την χώρα ταχυδρομικά με αντικαταβολή.
Από τώρα και σε ιδιώτες με curier
για παραγγελίες, τηλεφωνικά ή με mail

επικοινωνία

2232031453

6974810122

Email zavosg.bio@gmail.com